Wijnen & chocolaatjes

6 wijnen, 6 chocolaatjes, een scala aan mogelijke combinaties voor uw grootste plezier en die uw smaakpapillen net zo zullen bekoren als verrassen. Ik zal u in correspondentie een wijs advies geven over overeenkomsten tussen verschillende soorten chocolaatjes met een keuze aan wijnen. . Veel druivensoorten die van oudsher worden gebruikt voor de productie van natuurlijke zoete wijnen zijn te vinden rond de Middellandse Zee, met name uit verschillende regio's in het zuiden van Frankrijk. Ze worden "muscat", "grenache", "malvoisie" of "macabeo" genoemd. Wat de chocolade betreft, deze is lokaal gemaakt, in het hart van het natuurpark Luberon, hoewel deze bonen van veel verder weg komen. Stéphane Roux, een gepassioneerde chocolatier uit Pertuis (nabij Aix-en-Provence) maakt niet minder dan 56 soorten chocoladesnoepjes, maar hij vergeet nooit zijn eerste liefde als hij zegt: hoogwaardige grondstof, en daarmee is alles mogelijk.” Bezorgd om de cacaosector van het ene uiteinde van de productieketen tot het andere te beheersen, richtte hij in 2015 “Cacao Diklae” op, een cacaoplantage in Costa Rica.