Domaine Jean Sipp

Het landgoed Jean Sipp, gelegen in Ribeauvillé, is een familielandgoed in het hart van de Elzasser wijngaard.

In 2014 nam Jean-Guillaume de teugels van het landgoed over na stages bij vele wijnbouwers, waaronder de landgoederen Zind-Humbrecht in de Elzas, Olivier Leflaive in de Bourgogne, Marcel Guigal in Ampuis in de Rhône en het landgoed Mont-Redon in Chateauneuf -van de paus. Jean-Guillaume had tijdens zijn reis ook de gelegenheid om de wijngaarden van de Nieuwe Wereld te naderen.

Het landgoed kreeg onder zijn leiding een nieuwe impuls, eerst in de wijngaarden, waar hij het werk van de bodem ontwikkelde en zijn toewijding aan het milieu bevestigde. Zijn inspanningen werden beloond met het behalen van HVE (Hoge Milieuwaarde in 2019) en Biologische certificering in 2021. Het was toen, in de kelder, dat hij zijn actie voortzette door wijnen te vinificeren die droger waren dan die van zijn voorouders, met een mooie complexiteit en met horologische precisie. Hij maakte de keuze voor plotvinificaties, waardoor Riesling Grossberg en Riesling Haguenau konden ontstaan, maar ook een droge Pinot Gris Hagel. Met zijn metgezel, Céline, een in Reims opgeleide oenoloog, ontwikkelen ze mousserende wijnen en ondertekenen ze de creatie van hun Cuvée Evidence. Ze kiezen er ook voor om het imago van het domein te moderniseren, door nieuwe labels te creëren.

Het is dankzij deze nieuwe generatie dat het domein deel wil uitmaken van een nieuwe dynamiek.