Boek je bezoek op

Domaine Vincey

De familie Vincey cultiveert sinds 8 generaties een wijngaard van 7 hectare, die voornamelijk is aangeplant in de Grand Crus-dorpen Oger, le Mesnil s/Oger en Chouilly, het hart van het prestigieuze Côte des Blancs-terroir.
Sinds 2009 voegde Quentin Vincey zich bij zijn vader en veranderde hij de wijnbouw. Nu bevatten wijnstokken en wijnen geen chemie, om alle smaken van het terroir en Chardonnay vrijelijk tot uiting te laten komen.
We gebruiken een traditionele houtpers en de most wordt gevinifieerd met natuurlijke gisten.
Stille wijnen (vins clairs) worden 12 maanden gerijpt in eiken vaten op droesem, in de krijtkelders van het landgoed. Daarna rijpen de cuvées van Champagne op de droesem, worden de flessen gekurkt, minimaal 5 jaar en wordt de hele productie met de hand geroerd. We produceren alleen jaargangen en wanneer de oogst het toeliet, percelen champagnes als "Le Grand Jardin".
Sinds 2 jaar zijn we erg interessant door de biodynamische principes, dus de synergie van het leven. We gebruiken nu alleen essentiële oliën en homeopathie tegen wijnstokken.
Onze allereerste nieuwe cuvées, in het biologische certificeringsproces, zullen exclusief excellar worden vrijgegeven vanaf juni 2019.
We stellen ook 4 andere Champagnes voor die zijn gemaakt door de lokale samenwerking van Oger, zoals vroeger de familietraditie was.
We verwelkomen levensgenieters het hele jaar door alleen op afspraak, om oude "savoir-faire" en nieuwe filosofie te delen tijdens een rondleiding door het privé Domaine Vincey.