Paccot - Domaine La Colombe - Winalist
6 foto's
Paccot - Domaine La Colombe - Winalist

Paccot - Domaine La Colombe

Vaud Wijnmakerij Féchy
Het gaat niet om het toepassen van een techniek om het leven beter onder de knie te krijgen en betere wijnen te produceren; integendeel, het gaat erom je te laten inspireren en vertrouwen te hebben in de dynamiek van het leven, om... te leren leven!

Dit vraagt om een samenwerking tussen de aandacht van de mens en wat de natuur biedt. Het is een terugkeer naar het observeren en begrijpen van de betoverende diversiteit van de natuur, het is geen simpele "laisser-faire" benadering - levende wijn is geen wilde wijn. We zijn in beschaafde wijn, wijn van emotie. Genoeg gedoe en overdreven beleefdheid dus.
Maak ruimte voor authenticiteit.

De biologisch-dynamische methode, die sinds 1999 geleidelijk is ingevoerd, wordt nu in de hele wijngaard toegepast.

Het onderhoud van de bodem gebeurt met mechanische middelen, zonder enige chemische onkruidverdelger, om het microbiële leven ervan te behouden. We composteren onze eigen draf, vermengd met mest, een jaar lang voordat we het teruggeven aan onze wijnstokken. We accentueren onze inspanningen op het gebied van snoei- en ontkiemingsmethoden, voor een betere gezondheid en dus een betere veroudering van onze wijnstokken.

We hebben het gebruik van insecticiden geëlimineerd en hebben zo de terugkeer van natuurlijke vijanden mogelijk gemaakt. De behandelingsproducten die worden gebruikt voor de bescherming van de wijngaard zijn alleen Bordeaux-mengsels, zwavel, biodynamische preparaten en kruideninfusies zoals brandnetel, ready- of duizendblad.

De oogst is handmatig, in kleine opengewerkte kratten totdat ze naar de pers gaan.

Het sorteren, met een strikte scheiding van de verschillende kwaliteiten, gebeurt op de stronk. Het persen gebeurt langzaam met een pneumatische pers. We voeren een statische bezinking uit, waarna de fermentatie op natuurlijke wijze plaatsvindt met de gisten die op onze druiven zitten. Aan het einde van de rijping voegen we, afhankelijk van de levensduur van elke wijn en niet systematisch, een redelijke dosis zwavel toe tijdens het bottelen. Deze teeltmethode, die de bodem, de plant en de mens respecteert, laat het karakter van elk van onze wijnen en terroirs beter tot uiting komen. Er zijn natuurlijk geen bepalende gebaren die alles doen, het is een complex geheel van verschillende keuzes en weloverwogen acties.
Onze wijn
Gebruikte druivenrassen Amigne Chardonnay Chasselas Gamay Pinot Gris Pinot Noir Sauvignon Blanc
Wijnprijzen € 11,00 - € 36,00 per fles
Routebeschrijving

DOMAINE LA COLOMBE, Route du Monastère, Féchy, Suisse Zwitserland

Photos Paccot - Domaine La Colombe
  • Paccot - Domaine La Colombe - Winalist
  • Tasting in our cellar - Paccot - Domaine La Colombe - Winalist - Winalist
  • Tasting in our cellar - Paccot - Domaine La Colombe - Winalist - Winalist
  • Tasting in our cellar - Paccot - Domaine La Colombe - Winalist - Winalist
  • Tasting in our cellar - Paccot - Domaine La Colombe - Winalist - Winalist
  • Tasting in our cellar - Paccot - Domaine La Colombe - Winalist - Winalist
  • Tasting in our cellar - Paccot - Domaine La Colombe - Winalist - Winalist

Over de mensen

Jules Paccot, zoon van een Savoyaardse seizoenarbeider, kocht zijn eerste percelen wijnstokken in Féchy. Zijn zoon Roger volgde hem op, creëerde de kelder "La Colombe" in 1961 en vestigde de reputatie van het landgoed. Wijnmaker naar keuze, oenoloog door passie, Raymond, de oudste zoon van Roger, keerde terug naar zijn roots, naar Féchy. Dit land, de Paccots waren er dol op, kozen het. Gehechtheid aan het land, werk en passie, om het te versterken. Vandaag neemt de 4e generatie, Laura, het stokje over door samen te werken met het kostbare La Colombe-team.
Over wijnboeren - Paccot - Domaine La Colombe - Foto - Winalist
Veelgestelde vragen
Is Paccot - Domaine La Colombe vandaag geopend? +
Wij nodigen je uit om de beschikbaarheid van bezoeken te controleren door hier te klikken .
Is Paccot - Domaine La Colombe in het weekend geopend? +
Paccot - Domaine La Colombe is in het weekend geopend. Om in realtime te kijken of er nog beschikbaarheid is voor een bezoek aan Paccot - Domaine La Colombe, klik hier .
Welke soorten ervaringen worden voorgesteld door Paccot - Domaine La Colombe? +
Paccot - Domaine La Colombe only proposes wijnproeverijen:
Moet ik reserveren om Paccot - Domaine La Colombe te bezoeken? +
Om zeker te zijn van je plek en om in de beste omstandigheden te worden ontvangen, is het beter om te reserveren voordat je er naartoe gaat. Je kunt tot 3 uur tevoren gratis reserveren door hier te klikken .
Wat zijn de annuleringsvoorwaarden voor Paccot - Domaine La Colombe? +
Je kunt je boeking kosteloos annuleren tot 24 uur voor het begin van je ervaring. Na deze datum nodigen we je uit om contact met ons op te nemen zodat onze teams je verder kunnen helpen.
Biedt Paccot - Domaine La Colombe ervaringen voor groepen aan? +
De maximale capaciteit van Paccot - Domaine La Colombe is 15 perso(o)n(en). Voor meer informatie en boekingen, klik hier . Je kunt ook een aanvraag indienen als je groep groter is door hier te klikken
Wat is de prijs van een bezoek aan Paccot - Domaine La Colombe? +
De prijs van Paccot - Domaine La Colombe ervaringen is € 19,00. Klik hier voor meer informatie en een wijn proeven te boeken
Misschien vind je ook iets leuks in Vaud

Word lid van onze nieuwsbrief!

Ontvang elke maand onze gratis reisgidsen en tips voor je volgende wijnreis. Oh, en ook speciale aanbiedingen!