Klassieke proeverij

Castello di Perno domineert het gelijknamige dorp, een gehucht van Monforte d'Alba sinds 1932. Het Castello werd tijdens de middeleeuwen gebouwd door een van de belangrijkste Barolo-families, de familie Falletti, als verdedigingskasteel, gelegen op een van de hoogste heuvels van dit land, waardoor het een prachtig en strategisch uitzicht heeft op het landschap van de Langhe. Tussen de 17e en 18e eeuw werd het Castello ingrijpend omgevormd tot woongebouw.
Eind jaren 70 werd het Castello gekocht door een van de belangrijkste Italiaanse uitgevers: Giulio Einaudi, oprichter van de Italiaanse uitgeverij Einaudi. Het Castello werd het hoofdkwartier van deze uitgeverij en een werkverblijf voor vele invloedrijke en beroemde Italiaanse schrijvers, die in die periode de geschiedenis van de Italiaanse literatuur geschreven hebben. Primo Levi is een van de bekendste schrijvers aan wie het kleine pleintje onder de kasteelmuren onlangs is gewijd.
Sinds 2012 is het Castello eigendom van Gregorio Gitti, advocaat en hoogleraar burgerlijk recht aan de Universiteit van Milaan. Het project van de familie Gitti had vanaf het begin twee hoofddoelen:
De eerste was om het Castello di Perno te renoveren en zijn oorspronkelijke schoonheid en geschiedenis weer aan het licht te brengen, waardoor het een thuis werd voor een Culturele Vereniging van Hedendaagse Kunst. De eerste verdieping is een uitzonderlijke tentoonstellingsruimte voor kunstenaars en een unieke setting om een volledige ervaring te beleven omringd door verschillende soorten kunst.
Het tweede doel van de familie was het opzetten van een nieuwe wijnmakerij