Proeven van 3 wijnen

Antonelli San Marco, een van de langstlevende bedrijven in de appellatie, is sinds 1881 in handen van de gelijknamige familie. Het bestaat uit 190 hectare in een enkel corpus in het centrum van het Montefalco DOCG-gebied en heeft de volledige omschakeling gemaakt naar biologische landbouw sinds 2009 gecertificeerd voor alle producties.
De klei- en kalkrijke bodems, met verschillende geologische oorsprong, vormen sobere heuvels omgeven door bossen, met een ideaal microklimaat voor wijnstokken en olijfbomen. Tien hectare zijn gewijd aan olijfgaarden, terwijl ongeveer 60 hectare bestemd zijn voor wijngaarden, voornamelijk op het zuiden en westen. We telen inheemse variëteiten: Grechetto en Trebbiano Spoletino voor de witte, Sangiovese en Sagrantino voor de rode.
In het centrum van het bedrijf, net onder het oude landhuis, bevindt zich de kelder, volledig ondergronds en ontworpen voor zwaartekrachtvinificatie. Een structuur met een lage milieu-impact die ervoor zorgt dat de gekneusde druiven in de fermentoren terechtkomen en het afvallen vervolgens wordt gelost, zonder het gebruik van pompen, maar door zwaartekracht, waardoor een betere controle over de eerste delicate fasen van fermentatie en maceratie wordt gegarandeerd , evenals besparing van energiebronnen.