Topervaring

Het landbouwbedrijf La Mondianese is ontstaan uit een kostbare wortel: de passie voor wijn en zijn cultuur.
Deze wortels zijn geworteld in het land van Ruchè, een zeer zeldzame wijnstok die exclusief voorkomt in het Monferrato-gebied ten noorden van Asti, met een DOC-territorium dat uit slechts zeven gemeenten bestaat.

De wijnmakerij La Mondianese is omgeven door een enkele wijngaard die 7 hectare beslaat in het Asti-gebied, hier begint het zorgzame en onvermoeibare streven naar kwaliteit, zelfs voordat het de kelder binnengaat. Onze productie bedraagt ongeveer 50.000 miljard ton per jaar.

De verzorging van de wijngaarden gebeurt door middel van gemechaniseerde en handmatige behandelingen. Er wordt streng gesnoeid om de kwaliteit boven de kwantiteit van de druiven te stellen en de oogst wordt rigoureus met de hand uitgevoerd, op de meest traditionele, humane en selectieve manier, waardoor alleen de beste trossen kunnen worden gekozen en subtiel in de doos kunnen worden gerangschikt.

De wijnkelder is gebouwd volgens moderne wijnbereidingstechnieken, met horizontale wijnmakers en roestvrijstalen opslagtanks.
De oude kelder ligt diep begraven onder de heuvels van Monferrato en herbergt houten vaten van verschillende groottes, Allier-barriques en tonneaux. Hier vertrouwen La Mondianese wijnen het verstrijken van de tijd toe met het zegel van de kostbare "final touch".