5-gangendiner bij zonsondergang met proeverij

San Gimignano is een klein stadje in Toscane, gelegen ten zuidwesten van Florence. Omringd door 13e-eeuwse muren, is het middelpunt van het historische centrum Piazza della Cisterna, een driehoekig plein met middeleeuwse huizen. In de skyline van middeleeuwse torens valt de stenen Torre Grossa op. In San Gimignano ontwikkelt Pietraserena zich aan beide zijden van de heuvel, in noord-noordoostelijke richting. Sinds 1966 heeft het wijnhuis een constante territoriale expansie doorgemaakt, beginnend bij de eerste 7 hectare tot het bereiken van de huidige uitbreiding van ongeveer 42 hectare. Omdat het in het hart van de gemeente San Gimignano ligt, was de belangrijkste druivensoort natuurlijk Vernaccia di San Gimignano, de eerste wijn die de doc in Italië behaalde. Vervolgens werd Sangiovese aangeplant, de belangrijkste druivensoort in Toscane en heel Italië, en die in ons bedrijf leven geeft aan onze meest representatieve "crus", Caulio en Poggio al Vento. Elke wijngaard, afgebakend en afgebakend, heeft zijn eigen kenmerkende naam, waaraan we de druiven ontlenen die afzonderlijk worden gevinifieerd. Zodra de wijn is verkregen, worden de verschillende melanges gemaakt, die onze flessen altijd hebben gekenmerkt.