Torre De Palma Wine Hotel

Herdade Torre de Palma ligt in het hart van de wijnstreek Alto Alentejo, in Monforte. Dit is een project gericht op het produceren van kenmerkende wijnen, zoals de Arinto + Alvarinho-melange, die het terroir respecteren, praktisch handgemaakt, in kleine batches en met minimalistische tussenkomst.
7 druivensoorten verspreid over 7 hectare geïnstalleerd in kleiachtige leembodems, met kleine stukjes kalksteen, leisteen, zandsteen en marmer. Het profiteert van het lokale klimaat van de Serra de São Mamede, met grote thermische amplitudes, fundamenteel en gunstig om de rijpingsperiode van de druif te verlengen. Het reliëf en de indeling van de wijngaard zorgen voor een sterke natuurlijke ventilatie van het interieur. Dit zijn enkele perfecte combinaties om unieke wijnen te produceren, in harmonie met de natuur.

Witte druiven: Arinto, Alvarinho en Antão Vaz | Rode druivensoorten: Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet en Tinta Miúda

Deze boetiekwijnmakerij is een ex-libris en het symbool van de bestaande wijncultuur in Torre de Palma. Het belangrijkste doel was om een traditionele wijnkelder te bouwen, met kleine marmeren persen uit de regio voor het trappen en fermenteren van rode druiven en gekoelde cementafzettingen, om op ambachtelijke wijze wijn te produceren. In deze ruimte bevindt zich ook een vatenkamer en een wijnproeflokaal.