Combinatie van wijn en kaas

DE KUNST VAN GOEDE WIJNEN BEHEERSEN Een stap in het Château Bouscaut is een stap in de geschiedenis van de wijn. Eigenaresse Sophie Lurton-Cogombles is een lid van de familie Lurton die al vier generaties lang de wijnstokken in de regio rond Bordeaux cultiveert. “Mijn vader wilde niet alleen het landgoed doorgeven, maar ook zijn kennis van de productie van de allerbeste vintages. Dat kunnen we op onze beurt doorgeven aan onze bezoekers”, zegt Lurton-Cogombles, die nu samen met haar echtgenoot, agronoom Laurent, het landgoed Château Bouscaut runt. Het château heeft een milieuclassificatie (HVE) en produceert witte en rode wijnen, waaronder Grands Crus Classés de Graves. Hun enorme kelder is in 2010 gerenoveerd en er is een nieuwe vatenkelder gebouwd, die open is voor het publiek, met rondleidingen in zowel het Engels als het Frans. Er worden verschillende wijnworkshops aangeboden, waaronder foodpairing. Maar bij Château Bouscaut kunt u nog dieper gaan, met de mogelijkheid om van een wijnspecialist te leren hoe u de tonen en smaken in het glas kunt herkennen. Of laat je leiden in de kunst die iedere wijnmaker moet beheersen: blenden. Het landgoed, op slechts 20 minuten rijden van Bordeaux, is een liefdeswerk voor Laurent en Sophie Cogombles, die veel reizen om kopers te ontmoeten en hun wijn te promoten. Château Bouscaut beheert ook een gîte voor 10 personen - Château Valoux - met uitzicht op de wijngaarden. Gezien de prachtige omgeving is het niet moeilijk voor te stellen dat veel bezoekers een workshop wijnproeven niet genoeg vinden en zich voor een week boeken.