Wine and chocolate tasting

Château Malijay, een voormalig versterkt huis uit de 12e eeuw en destijds een vakantieplek voor de prinsen van Oranje, werd in 1778 gerenoveerd door de familie Légier de Montfort, die het deze barokke architectuur gaf en de directe omgeving ontwikkelde voor de wijnproductie. Na 1944 werd het landgoed eigendom van opeenvolgende gewetenloze kopers die het kasteel gebruikten en de wijnstokken tot uitputting misbruikten.
Toen Pierre Deltin in 2007 geïnteresseerd raakte in het kasteel, begreep hij dat de herstructurering tijd zou vergen en een meer respectvolle benadering van planten zou vergen. Vanaf 2013, toen haar dochter Aude zich bij het landgoed voegde, omringde ze zich met gekwalificeerde medewerkers die gevoelig waren voor de argumenten die steeds legitiemer werden met betrekking tot de klimatologische omstandigheden. De wijnstok moet weerstand krijgen en culturele praktijken moeten profiteren van de vaardigheden van de natuur.
Tegenwoordig bewerkt de familie Deltin 150 uur aan wijngaarden, verspreid over de appellatiegebieden Côtes du Rhône, Plan de Dieu, IGP Vaucluse & Méditerranée, Gigondas, Vacqueyras en Ventoux, om een klantenkring te bedienen die voornamelijk uit professionals bestaat. De wijnen die Aude produceert zijn fris, elegant en diep kenmerkend voor deze genereuze regio, die gastronomische aroma's en stevige structuren biedt aan degenen die deze weten te onthullen. Welkom op Château Malijay.