Evolutie

‘Toewijding’, dit is het woord dat elke dag van ons werk het beste typeert.

De aanwezigheid van de familie Blasi in dit deel van Umbrië is terug te voeren op Bino Blasi, geboren in 1893. Het was in 2009 dat Didi en Mauro Blasi besloten wijngaarden aan te planten en een moderne wijnkelder te bouwen om de wijnkelder aan te vullen. hout gelegen in de kelder van het Palazzo dei Conti Bertanzi daterend uit 1742.

Michele, die vandaag al het werk in de kelder coördineert, vertegenwoordigt de vierde generatie van de familie die zichzelf ten doel heeft gesteld een eigen sterke stempel op haar grondgebied te drukken.

“Passie” voor lekker eten. Sinds begin 20e eeuw heeft Bino Blasi, Didi's vader en eigenaar van de beste slagerij van de stad, dezelfde passie voor “lekker eten” doorgegeven aan zijn zoon. Didi is gespecialiseerd in de productie van verandatta met varkensvlees, een typisch gerecht uit de Umbrische traditie. Het is zo'n groeiend succes dat hij besloot zich uitsluitend te wijden aan deze "culinaire" activiteit, die vervolgens werd gecombineerd met de productie van typisch Umbrisch gezouten vlees en alles wat kenmerkend is voor de Umbrische "slagerij".

‘Uniek’ is het woord dat het beste de historische kelder identificeert die sinds 1742 bestaat in de kelder van het Palazzo dei Conti Bertanzi.