Onderdompeling in een biodynamische wijngaard

Net buiten Bordeaux, is dit 70 hectare grote landgoed met uitzicht op de heuvels van Ste Eulalie en St Loubes een van de oudste in de Gironde. Het kasteel is gebouwd op de fundamenten uit de 13e eeuw en er zijn altijd wijnstokken opgegroeid. Sinds 2014 kent het een echte revival. Met de herstructurering van de wijngaard en de omschakeling naar biologisch is nu al het eigendom in Biodynamy gedreven. .Gelegen aan de waterschaduw zijn niet minder dan vijf verschillende bodems aanwezig. Bovendien worden op de grens tussen de dorpen Ste Eulalie en St Loubes twee appellations geproduceerd: « Bordeaux Supérieur » en « Côtes de Bordeaux » We kunnen nu zeven verschillende druivensoorten vinden: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec , om rode wijnen te maken, maar ook sémillon, sauvignon blanc en sauvignon gris voor wit. Deze diversiteit maakt veel verschillende mixen en de productie van veel wijnbatches mogelijk. Op dit moment biedt het assortiment drie Bordeaux Supérieur opgegroeid in tanks, eikenhouten vaten of keramische amfoor, een beetje Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet en een zoete witte in « Premières Côtes de Bordeaux. De nieuwe eigenaren willen bezoekers de architectonische en natuurlijke aantrekkingskracht van de domein zijn lid van de organisatie « Vignobles et Découverte » en creëerden een bezoekoproep « a Vineyard through History » waardoor men tijdens een wandeling door de wijngaard kan stoppen bij een kapel uit 1620, een duiventil uit de XVI, een Chappe Telegraph uit 1791 maar ook praat met bezoekers over Biodynamie. Kan dan worden uitgelegd hoe de wijnstokken worden verbouwd en hoe de wijn zo natuurlijk mogelijk wordt geproduceerd met respect voor het fruit... Tot slot kunnen mensen ook blijven logeren, aangezien u ter plaatse een ander volledig geprivatiseerd herenhuis kunt vinden « Château Mathereau » dat een vijfsterrenverblijf biedt dat is bekroond met Best van Wijntoerisme 2019 .