Kookles met proeverijlunch

Ons landgoed
Umbrië, omschreven als "Italië's best bewaarde geheim", is een landelijke Italiaanse idylle, een regio met uitzonderlijk eten en wijn, glooiende groene vlaktes en traditionele dorpen. Hier gaan de dagen langzaam voorbij; het leven is nauwelijks veranderd in 500 jaar, met goed eten en quality time met vrienden en familie.

Het was deze authenticiteit en karakter die de eigenaren inspireerden om te investeren in Torre Bisenzio. Een vervallen voormalige boerderij, doordrenkt van Umbrische charme en traditie, die in de loop der jaren zijn plaats in de regio heeft herwonnen: een werkende biologische boerderij.

Het landgoed is toegewijd aan het behoud van historische inheemse rassen. De witte runderen die de velden sieren, zijn een oud ras, dat al meer dan 2000 jaar in Toscane, Umbrië en Lazio wordt gefokt. Chianina-rundvlees staat bekend om zijn kwaliteit en voedingswaarde en wordt gebruikt bij de bereiding van de beroemde en super "bistecca alla fiorentina". Torre Bisenzio heeft een belangrijke rol gespeeld bij het vergroten van de Chianina-populatie in het gebied en heeft nu een krachtige kudde van 125 dieren die over de boerderij zwerven.

Met 650 olijfbomen, vijf hectare aan wijngaarden en 450 hectare land produceert de boerderij ook biologische groenten, rode en witte wijnen, een geurige olijfolie van hoge kwaliteit en dieprode saffraan.