Cantine Polvanera

Polvanera is ontstaan uit een lange familietraditie die altijd wortels heeft gehad in de wijnbouw. Filippo Cassano, eigenaar en wijnmaker, is zich altijd bewust geweest van de
potentieel van Primitivo op zijn grondgebied.
Dankzij de ervaring van pater Vincenzo en de scholastieke opleiding in de wijnschool “BasileCaramia” in Locorotondo, wilde Filippo zich concentreren op een
pure wijnbereiding, waardoor de autochtone en territoriale herkenbaarheid wordt vergroot.
De totale productie beslaat ongeveer 120 hectare, geteeld met Primitivo, Aglianico, Aleatico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Bianco d'Alessano, Marchione en Maresco.
Onze labels verschillen van elkaar door de ouderdom van de wijngaarden en de grondsoort waarop ze staan; de hoogte varieert van 300 tot 450 m.
Moderne pers- en wijnmaaksystemen dragen bij aan de totstandkoming van het BIO-voorstel.
Gelegen tussen Acquaviva delle Fonti en Gioia del Colle, is Polvanera ondergedompeld in een uniek landschap, met wijngaarden, droge stenen muren en eikenhouten vaten.
De kelder, ongebruikelijk en karakteristiek, is 7 meter diep in de kalkstenen rots gegraven, aangrenzend bevindt zich een historische boerderij uit 1820 met een rustieke smaak die wordt gebruikt voor gastvrijheid.
Het bedrijf is gevestigd in een zeer strategisch toeristisch hotelgebied van Puglia en ligt niet ver van de Itria-vallei en de kust van Bari.