Castel di Salve is een van de historische wijnhuizen van Puglia, opgericht in 1885 in Depressa door
Antonio Winspeare, hertog van Salve, voor de productie van fijne tafelwijnen en oude wijnen in
fles, gemaakt van druiven van de landgoederen Salve, Supersano en Depressa.
Het was destijds de eerste vestiging voor het raffineren en bottelen van
wijn in Salento.
Het grootste deel van ons landbouwwerk vindt plaats op het historische familielandgoed “Masseria Bosco Belvedere”, gelegen in het geografische centrum van lager Salento, net buiten Supersano, op 110 meter boven zeeniveau.
Hier verzorgen wij dagelijks onze 19 hectare wijngaarden, afgewisseld met olijfgaarden, bossen,
granen en mediterrane struikgewas. De bodem hier is zanderig-kleiachtig en staat al lang bekend om
de finesse en elegantie van de wijnen die daaruit voortkomen.
De focus ligt op de inheemse druiven van Salento - Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce, Primitivo - en samen met andere variëteiten, zolang het uitsluitend Italiaanse en zuidelijke druiven zijn, die we telen
in leivorm met gemiddelde/lage opbrengsten, met gebruik van natuurlijke bodemverbeteraars en meststoffen. Gebruik-
Wij passen voortdurend groenbemesters toe om de structuur van de bodem te verbeteren en om
organische stof die essentieel is voor het natuurlijke evenwicht van de wijngaard.
Wij voeren alle productieprocessen uit, van de verwerking van de druiven tot de wijnbereiding,
de verfijning tot aan het bottelen, in de kelder die door onze
familie in 1879, met een aangrenzende kuiperij die in de tufsteen werd gegraven.
Traditie: rondleiding en proeverij van 5 wijnen
Gratis afzegging
Bezoek en proeverij
1h40
2 - 15 personen
5 proeverijen
Wij begeleiden u bij een bezoek aan ons historische wijnhuis in Depressa, een 19e-eeuws industrieel architectonisch monument, waarbij u d...
Google Maps
Waze
Plans
