La Maison Mumm, créée à Reims en 1827 par les frères Jacob, Gottlieb et Philipp Mumm, originaires de Cologne en Allemagne, prend son nom définitif en 1852 grâce à un de leurs descendants, Georges Hermann Mumm. C'est lui qui en 1875 crée la fameuse cuvée Cordon Rouge.

En 1920, le visionnaire René Lalou remet sur pied des parcelles mythiques et fait l'acquisition de terres de Grands Crus. Esthète éclairé et mécène, il lie l'histoire de Mumm à la peinture du XXème siècle. Ainsi sera créée en 1957 « La Rose de Foujita », symbole du Champagne Rosé Brut.